Es gibt  klare wissenschaftliche Belege, dass ein erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse das Risiko kardiovaskulärer Erkrankungen (CVD) signifikant reduzieren kann. Ursache ist der hohe Polyphenolgehalt dieser Nahrungsmittel.

Flavonoide gehören zu den Polyphenolen und kommen in Cranberries in besonders hoher Konzentration vor. Flavonoide haben starke antioxidative und antiinflammatorische Eigenschaften. Der Verzehr von Cranberries und Cranberry-Produkten dient deshalb dem Erhalt der Gesundheit und kann CVD vorbeugen.

Evidences of the cardioprotective potential of fruits: the case of cranberries. (Evidenzen für das kardioprotektive Potenzial von Obst, in diesem Fall Cranberries.) Ruel G, Couillard C. - Mol Nutr Food Res. Juni 2007 ;51(6): S. 692-701.

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Jeder weiß, dass zu viel Fett, Alkohol, Zucker oder Salz schlecht für unsere Blutgefäße und unser Herz sind. Wussten Sie aber, dass einige Nahrungsmittel sich besonders günstig auf Ihr Herz auswirken?
Ja, Produkte, die reich an Antioxidantien sind, wie Obst, Gemüse und Kräuter, schützen das Gewebe und insbesondere die Gefäße.

Aus diesem Grund empfehlen die Gesundheitsbehörden, jeden Tag mindestens 5 Portionen Obst oder Gemüse zu essen. Obst und Gemüse sind unsere beste Quelle für Antioxidantien: Vitamin A, C und E und Lycopen stecken in Tomaten; Lutein kommt in Mais und Spinat vor; Anthocyane in allen roten Früchten; Carotinoide in Karotten und Melonen…, und Polyphenole in Trauben und Äpfeln.

Wenn Sie einen Tropfen hochwertiges Pflanzenöl, wie z. B. Rapsöl, das reich an essenziellen Fettsäuren ist, zu Ihrem Gemüse geben, bringt Ihnen das gleich drei Vorteile:

• Sie verringern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem Sie Ihren Körper mit Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) versorgen.
• Sie bieten Ihrem Körper eine reichhaltige Quelle an Vitamin E, einem Antioxidans.
• Das Öl macht außerdem die Antioxidantien im Gemüse löslich, so dass Ihr Körper sie leichter aufnehmen kann. Und… ja, es stimmt, dass es besser für Sie ist, wenn Sie Ihre Karotten mit einem guten Dressing essen als gedünstet!

Wenn Sie Ihr Herz lieben, geben Sie ihm Karotten mit Rapsöldressing.

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Diäten sind in Mode und jeder hat seine eigene Wundermethode… Die größte Schwierigkeit ist nicht das Abnehmen selbst, sondern das Gewicht zu halten!

Statt eine Diät zu machen, die vielleicht nicht ausgewogen ist und bei der es an lebenswichtigen Nährstoffen fehlt, könnten Sie auch Ihre schlechten Gewohnheiten ein für alle Mal ablegen!
Warum nehmen wir zu? Weil wir mehr essen als wir benötigen. Ganz klar!

Nicht ganz so offensichtlich ist es, wie wir Produkte erkennen können, die mehr Kalorien enthalten, als es den Anschein macht…

Wussten Sie, dass Schokoladenkekse mehr Fett enthalten als Pommes Frites oder dass Margarine dreimal so viel Fett enthält wie Crème Fraiche? Halten Sie Ihre Augen offen, schauen Sie genau hin!

Sie müssen sich nicht nur Gedanken über die Nährwertangaben auf den Etiketten der Nahrungsmittel machen, sondern doppelt so viel essen. Überrascht Sie das? Eine doppelt so große Menge, aber die Hälfte an Dichte.

Es ist eine Tatsache, dass Fertiggerichte oft zwei- oder dreimal dichter sind als Rohkost.

Aus diesem Grund enthält ein kleiner zubereiteter Salat drei- bis viermal so viel Kalorien, Zucker und Fett wie eine Portion zerkleinertes Gemüse, das genauso viel wiegt, sogar mit Ihrem Dressing. Eine Quiche oder Pizza hat drei- bis fünfmal so viele Kalorien, Fett und Salz wie ein großes gegrilltes Fischfilet mit einer großen Gemüsebeilage, sogar mit einem Tropfen des guten Raps- oder Olivenöls!
Darum ist die „einfachste“ Nahrung befriedigender und besser für Ihre Figur und Gesundheit.

Gemüse ist einer Ihrer besten Partner in Sachen Gesundheit: Es enthält viel Wasser und hat daher wenig Kalorien, es versorgt Sie mit lebenswichtigen Nährstoffen (Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien) und Sie können größere Portionen essen, die Sie dann länger sättigen.

Gemüse ist das einzige Nahrungsmittel, das Sie unbegrenzt zu sich nehmen können!

An dieser Stelle haben wir einen Tipp für diejenigen unter Ihnen, die immer hungrig sind, diejenigen, die viel essen müssen, und diejenigen, die abnehmen wollen: Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Obst und Gemüse. Knabbern Sie daran, bis Sie keinen Hunger mehr verspüren – Karotten, Gurken, Grapefruits oder Melonen, Tomaten, Radieschen, Sellerie oder Salat – roh oder gekocht, wie es Ihnen schmeckt. Sie können das Gemüse noch mit Orangen-, Zitronen- oder Grapefruitsaft abschmecken.

Nach Ihrer Vorspeise aus Obst und Gemüse können Sie Ihren Hauptgang zufrieden genießen und so viel essen bis Sie satt sind.
So erreichen Sie auf natürliche Weise ein Gewicht, das gesund für Sie ist.

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Wie kann man Kinder dabei unterstützen „Grünzeug“ – also Obst und Gemüse – zu essen?

Um Kinder zum Verzehr von Obst und Gemüse zu bringen, scheint eine größere Aktion nötig zu sein. Wenden Sie entweder die „sanfte“ Methode an: „Damit wirst du groß und stark“, oder den „härteren“ Weg: „Du stehst erst vom Tisch auf, wenn du deinen Teller leer gegessen hast!“ Bei einigen Kindern scheinen beide Methoden nutzlos zu sein.

Suchen Sie nach einem einfachen Trick, um Ihre Kinder vom Grünzeug abhängig zu machen?

Hier sind einige hilfreiche Tipps:

• Stellen Sie Früchte leicht erreichbar in einem Korb auf den Küchentisch. Für den kleinen Hunger: Bieten Sie ihnen Obst der Jahreszeit statt Keksen an. Es ist besser für die Kinder und sie werden sich daran gewöhnen.
• Schälen Sie Obst oder schneiden Sie es in lustige Formen; das ist ein guter Trick, damit die Kinder es essen –  es ist einfacher und viel besser!
• Bitten Sie Ihre Kinder, Ihnen bei der Zubereitung der Mahlzeiten zu helfen. Dadurch lernen sie, ihre Nahrung wertzuschätzen. Sie können das Gemüse anfassen, spüren und sehen, wie es wirklich aussieht – eine Zucchini sieht ja aus wie eine Gurke –  witzig! Davon abgesehen sind es ja die Kinder, die das Essen zubereiten, und damit ist es natürlich gleich viel besser.
• Kinder hassen oft grünes Gemüse. Wir versuchen, sie davon zu überzeugen, dass es gesund ist, aber sie können es trotzdem nicht ausstehen! Wenn wir zu einem Gericht, das sie mögen, etwas Gemüse hinzufügen, fällt ihnen das Probieren leichter. Das kann ein Gratin, Reis- oder Nudelgericht sein. Mit Tomatensauce schmeckt Gemüse ganz anders…
• Weigert sich Ihr Kind, Spinat zu probieren? Verzweifeln Sie nicht, Kinder haben oft eine regelrechte Angst davor, neue Dinge auszuprobieren, und in diesen Phasen schmeckt ihnen nur wohlbekanntes Essen. Zwingen Sie Ihre Kinder nicht, bieten Sie ihnen einfach regelmäßig zusammen mit der Nahrung, die sie gern mögen, neue Nahrungsmittel an. Sie werden sehen, schließlich probieren die Kinder sie doch…und dann werden sie die neuen Nahrungsmittel wahrscheinlich lieben!

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Fällt es Ihnen nicht immer leicht, 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen? Verlieren Sie nicht Ihre Motivation und denken Sie daran, dass jeder Bissen zählt. Auf diese Weise werden Sie feststellen, dass 5 Portionen am Tag ein erreichbares Ziel sind.

Roh, gekocht oder als Saft, jede Art der Zubereitung wird Ihren täglichen Bedarf decken. Fügen Sie einfach Obst und Gemüse hinzu!

Hier sind ein paar Tipps, die Sie sich als Erinnerungsstütze an den Kühlschrank hängen können:

• Stellen Sie als Aperitif ein paar Kirschtomaten, Gurken, Sellerie und Karottenstreifen oder Radieschen auf den Tisch – gesunde Knabbersachen.
• Reichern Sie Ihren Reissalat mit Mais an, geben Sie eine Handvoll Tomaten auf Ihre Nudeln oder Bohnen zu Ihren Bratkartoffeln.
• Stellen Sie für Ihre Kinder ein luftdicht verschließbares Gefäß mit geschälten Karotten, Gurkenstreifen, Radieschen usw. leicht erreichbar in den Kühlschrank.
• Stellen Sie eine verlockende Schale voller Saisonobst auf den Tisch: Äpfel, Aprikosen, Trauben, Bananen, Kirschen…
• Verquirlen Sie eine Tomate im Mixer, fügen Sie ein Stück Gurke oder Sellerie und eine Zitronenscheibe hinzu und das wär’s: ein alternativer, gesunder Cocktail als Aperitif
• Morgens führen frische Früchte jeden Magen in Versuchung
• Wenn Sie Backwaren anbieten, legen Sie Obstschnitze als Dekoration an die Seite. Das sieht gut aus und hilft Ihnen, mehr davon zu essen!
• Kinder essen gern Nahrung, die sie selbst zubereitet haben: Helfen Sie ihnen, Karotten zu schälen, Bohnen zu zerkleinern, Mandarinen zu öffnen…

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